Poulet sauce Madère




4 personnes / facile / 40-45min

INGRÉDIENTS

Huile d’olive, 4 poitrines de poulet, 250g de champignons de Paris coupés en rondelles, 2 gousses d’ail hachées, 20 cl de madère, 2 càs de sauce Worcestershire, 400 ml de fond de volaille, 2càs de maïzena, 2càs de persil frais haché (pour la déco) 

INSTRUCTIONS

1)    Mettre de l’huile d’olive chauffer dans une sauteuse

2)    Faire cuire à feu vif les poulets pour qu’ils soient bien dorés sur les deux faces, réservez les, ne jetez pas l’huile de votre sauteuse

3)    Préparer une sauce épaisse avec le fond de volaille et la maïzena, et faisant chauffer le tout dans un poêlon (mélangez bien il ne faut pas de grumeau !)

4)     Dans l’huile de la sauteuse, cuisez vos champignons frais une dizaine de minutes en remuant bien, pour ne pas qu’ils brûlent

5)    Ajoutez vos 2 gousses d’ail, votre madère, et la sauce Worcestershire, laissez mijoter 5 minutes en remuant

6)    Ajoutez-y votre préparation à base de fond de volaille et de maïzena 

7)    Replacez votre poulet dans la sauce de la sauteuse

8)   Cuisez encore 6-7 minutes et servez chaud

 

Note : vous pouvez accompagner avec des frites ou de la purée

Pays/territoire : Belgique

Posts les plus consultés de ce blog

Gaufres de Liège comme à la foire !

Image
  J'ai testé de nombreuses recettes infructueuses avant de tomber sur celle-ci. A chaque fois que je réalisais des gaufres de Liège la texture ne me plaisait pas, elles étaient trop moles, trop durs, pas assez de.. Bref, si vous aimez les fêtes foraines, les foires etc, vous voyez ce que je veux dire ! 😉  Vous aurez besoin de beaucoup de patience pour réaliser cette recette et mettez vous y la veille!  Attention vous allez avoir besoin d'un pétrin. Je n'ai pas testé la recette faite mains!  INGRÉDIENTS Pour la première partie: 130g de farine de blé t55 70g d'eau tiède 3g de levure boulangère fraiche (évitez la levure chimique pour cette recette) Pour la deuxième partie: 200g de farine de blé t55 35g de sucre semoule 4g de sel fin 2 oeufs battus 180g de beurre doux à température de votre pièce coupé en petits cubes Pour la troisième partie:   du sucre perlé Tirlemont (j'aime celui là car les morceaux sont irréguliers et plus gourmands) du sucre impalpable (ou glace
Lire la suite

Poulet pané aux Kellogg's

Image
  Découvrons comment réaliser du poulet pané aux Kellogg's. Ce repas est très souvent un succès chez nos petites têtes blondes. Si vos enfants aiment les nuggets du Mcdo ils adoreront cette version.  INGRÉDIENTS Pour 4 personnes: 2 blancs de poulets de 300g 2 gros oeufs 2 càs de paprika doux 1 càs de moutarde douce 2 càs d'huile de riz 1 càs d'huile d'olive 200 g de farine 300g de kellogg's nature sel, poivre INSTRUCTIONS Découpez les blancs de poulets en gros cubes de 2-3 cm, placez les dans un plat avec le paprika, la moutarde et l'huile d'olive et mélangez bien le tout filmez le plat. Laissez ensuite reposer au frigo 2h. Mixez grossièrement vos Kellogg's (sans non plus les réduire en  poussière)  Dans un bol mélangez vos deux oeufs. Dans un autre bol versez y votre farine et dans un dernier vos Kellogg's. Sortez vos morceaux de poulet du frigo et trempez les un à un d'abord dans la farine (tous les cotés) puis dans l'oeuf et enfin dans les
Lire la suite