Poulet sauce Madère
4 personnes / facile / 40-45min INGRÉDIENTS Huile d’olive, 4 poitrines de poulet, 250g de champignons de Paris coupés en rondelles, 2 gousses d’ail hachées, 20 cl de madère, 2 càs de sauce Worcestershire, 400 ml de fond de volaille, 2càs de maïzena, 2càs de persil frais haché (pour la déco) INSTRUCTIONS 1) Mettre de l’huile d’olive chauffer dans une sauteuse 2) Faire cuire à feu vif les poulets pour qu’ils soient bien dorés sur les deux faces, réservez les, ne jetez pas l’huile de votre sauteuse 3) Préparer une sauce épaisse avec le fond de volaille et la maïzena, et faisant chauffer le tout dans un poêlon (mélangez bien il ne faut pas de grumeau !) 4) Dans l’huile de la sauteuse, cuisez vos champignons frais une dizaine de minutes en remuant bien, pour ne pas qu’ils brûlent 5) Ajoutez vos 2 gousses d’ail, votre madère, et la sauce Worcestershire, laissez mijoter 5 minutes en remuant 6) Ajoutez-y votre préparation à base de fond de volaille et de maïzena