Tourte au poulet
Ingrédients: 1càs d'huile d'olive, 250g de champignons de Paris coupés en rondelles, un oignon émincé, 350g de carottes coupées en rondelles, 2 branches de céleri coupé en morceaux, 1l de fond de volaille froid, 3 càs de beurre, 50g de farine, 1kg de blanc de poulet coupés en dés de 2cm, 100g de petits pois, une ou deux pincée de thym sec, 3 pâtes brisées du commerce, 1 oeuf, du paprika doux en poudre, de la noix de muscade en poudre, une dizaine de ramequins 1) Mettez l'huile chauffer dans une casserole et faites y revenir l'oignon, une fois qu'il est coloré, ajoutez les champignons, laissez dorer en remuant durant 10 minutes, sortez vos pates brisées du frigo 2) Ajoutez les carottes et le céleri ainsi que la moitié de votre fond de volaille, portez à ébullition. 3) Une fois que c'est arrivé à ébullition, diminuez votre feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 4) Dans un petit poêlon, faites fondre votre beurr