Muffins chocolat myrtilles au coeur Rafaello
INGRÉDIENTS Pour les muffins : 1 oeuf entier, un jaune d'oeuf, 80g de sucre semoule, 70g de mascarpone, 8cl de lait de coco, 2càs de cacao amer en poudre, 120g de farine classique t55, une demi càc de levure chimique, une pincée de sel Pour l'insert: 75g de mascarpone, 70g de sucre glace, 60g de noix de coco râpée Pour le topping: 2cl de lait de coco, 20g de sucre glace, 20g de noix de coco râpée, quelques myrtilles pour décorer INSTRUCTIONS 1) Préparez l'insert en mélangeant le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée, faites des petites boules de la taille d'une noix et réservez les au frais pour la suite 2) Préparez la pâte du cake en fouettant l'oeuf entier avec le jaune, le sucre et une pincée de sel 3) Ajoutez le lait de coco et le mascarpone à la préparation de la pâte et mélangez avec votre batteur pour que la pâte soit lisse 4) Intégrez - y ensuite la levure, la farine et votre cacao et mélangez le tout avec votre maryse en raclant bien les bo