Gaufres de Liège comme à la foire !
J'ai testé de nombreuses recettes infructueuses avant de tomber sur celle-ci. A chaque fois que je réalisais des gaufres de Liège la texture ne me plaisait pas, elles étaient trop moles, trop durs, pas assez de.. Bref, si vous aimez les fêtes foraines, les foires etc, vous voyez ce que je veux dire ! 😉 Vous aurez besoin de beaucoup de patience pour réaliser cette recette et mettez vous y la veille! Attention vous allez avoir besoin d'un pétrin. Je n'ai pas testé la recette faite mains! INGRÉDIENTS Pour la première partie: 130g de farine de blé t55 70g d'eau tiède 3g de levure boulangère fraiche (évitez la levure chimique pour cette recette) Pour la deuxième partie: 200g de farine de blé t55 35g de sucre semoule 4g de sel fin 2 oeufs battus 180g de beurre doux à température de votre pièce coupé en petits cubes Pour la troisième partie: du sucre perlé Tirlemont (j'aime celui là car les morceaux sont irréguliers et plus gourmands) du sucre impalpable (ou glace